传感器温度测量在食品工业中的应用

现在传感器的发展行业是越来越宽阔，不单单存在于工业应用领域，就连生活用品也离不开传感器的身影了。比如热电偶与热电阻、热敏电阻、生物传感器等等。下面银飞将为大家具体讲一下

 

传感器在食品工业温度测量中的应用：

1、热电偶与热电阻传感器：

食品工业用的传统的热电阻，它通常可以分为用热电阻分铂热电阻和铜热电阻两大类。热电阻是利用物质在温度变化时自身电阻也随着发生变化的特性来测量温度的。其中热电阻的受热部分(感温元件)是用细金属丝均匀地绕在绝缘材料制成的骨架上。当被测介质中有温度梯度存在的时候，则所测得的温度应该是感温元件所在范围内介质层中的平均温度。

2、光纤传感系统：

FISO光纤传感器采用干涉原理，非常适合在食品工业环境和电介质传感器无法工作的环境。FISO传感器与其相应的信号调理器可以组成一个完整的光纤传感系统。干涉测量传感器(FPI)一般由两面相对的镜子组成，分割两面镜子的空间称为空腔(或空洞)长度。反射到FPI中的光是经波长调制的，并与空腔长度完全一致。通过精确设计的FPI将应变、温度、位移或者压力转变为空腔长度的函数。由于FISO传感器完全抗射频、电磁以及微波等等的干扰，多通道在线实时检测微波中的食物内各个温度的差异与变化，给研究食物在不同温度下的水分及含量提供了可靠准确的数据。

3、生物传感器：

生物传感器主要可分为两种方式：依据敏感物质的异同，生物传感器又可分酶传感器、微生物传感器、组织传感器、细胞器传感器、免疫传感器等。绝大多数生物学工作者都习惯于采用这种分类方法;依据生物传感器的信号转换器分类，生物传感器中可以使用电化学电极、场效应晶体管、热敏电阻、光电器件、声学装置等当作生物传感器中的信号转换器。生物传感器在食品应用分析中，可用于食品成分、食品添加剂、有害毒物以及食品鲜度等的测定分析与测定发酵过程中的各种参数。在食品工业中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度及其贮藏寿命的一个重要指标。已开发的酶电极型生物传感器可用来分析白酒、苹果汁、果酱与蜂蜜中的葡萄糖等。

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