BROOKFIELD CT3质构仪操作明细
I.测量原理 Brookfield CT3质构仪 能以压缩或者拉伸的模式进行操作。 压缩模式下，直至达到临界点（触发点）之前，探头以预测试速度缓慢下移。然后探头将以设定的测试速度和测试距离下压到放置（或者固定）在工作基台的样品上。直至探头又返回到它的开始位 置前，仪器将持续监测负载力和时间/距离两个参数的变化关联性。拉伸模式下，样品一般由两边夹具夹住。当到达触发点时开始测试，夹具做分离移动。仪器将记录样品被拉伸或撕开时产生的负......
产品描述
I.测量原理
Brookfield CT3质构仪能以压缩或者拉伸的模式进行操作。
压缩模式下，直至达到临界点（触发点）之前，探头以预测试速度缓慢下移。然后探头将以设定的测试速度和测试距离下压到放置（或者固定）在工作基台的样品上。直至探头又返回到它的开始位
置前，仪器将持续监测负载力和时间/距离两个参数的变化关联性。拉伸模式下，样品一般由两边夹具夹住。当到达触发点时开始测试，夹具做分离移动。仪器将记录样品被拉伸或撕开时产生的负载抵抗力和时间/距离两个参数的变化关联性。
II.紧急停机
II.紧急停机
CT3质构仪根据负载单元的不同，高达可用10,000g (10 kg)的力来操作。请确保在测试探头下仅放置样品。
CT3质构仪使用外加力来评估一个样品。仪器运行时，用户必须小心不要把肢体器官或衣物放置到测试区域。发生意外操作时，CT3质构仪提供了一个紧急停机按钮供使用。
根据使用的测试模式不同，按下紧急停机按钮会产生不同的立即反应。
根据使用的测试模式不同，按下紧急停机按钮会产生不同的立即反应。
压缩模式：压缩测试中按下紧急停机按钮，将：
1) 停止进行中的测试，并显示紧急停机屏幕（如图）。
2) 探头立即返回到起始位置。
3) 通过顺时针旋转紧急停机按钮，可取消紧急停机状态。这将重设CT3固件回至电源开启状态。
拉伸模式：拉伸测试中按下紧急停机按钮，将：
1) 立即停止探头活动，并显示紧急停机屏幕。
2) 重置紧急停机后，探头返回到测试开始位置。
3) 指示菜单将引导用户返回到起始位置。
III.工作基台
III.工作基台
CT3质构仪提供了两个放测试样品的可选工作基台。两个基台都应该用螺母和T型螺丝定牢到CT3
的槽沟底座上。这个设计提供了足够边到边和前到后的调节空间，以便和夹具准确连成一条直线，并
可摆放范围的样品来测试。
注意：每一次测试开始之前，一定要确保所有的位置和高度调教已安全锁定。
旋转基台
旋转基台 (P/N: TA-RT-KIT)为一圆盘状外观，在执行压缩测试时应总是处在探头的正下方。为了放置样品靠近探头来进行测试，有两种方法可调节基台高度。旋转基台底部的锁定旋钮可进行快速的高度调节，只需松开旋钮，升高或者降低基台，然后锁紧旋钮即可。基台也可以用微调螺母来牢牢固定在螺纹杆上。松开微调螺母，通过旋转此基台可升高或降低测试平面，从而得到更大范围的高度调节。
松开锁定旋钮时，须用一只手一直握住旋转基台。这样可防止旋转基台突然跌落到CT3主机上。下降旋转基台时，保持手指远离微调螺母以防止夹伤。
夹具基台
夹具基台 (P/N: TA-BT-KIT) 为一个带有抽取式中心的矩形测试平台。大多数夹具可以直接放置在该中央区域，从而这个基台成为了这些样品测试夹具的装备底座。为了给所有附件夹具设置在恰当高度的测试平台，夹具基台配备了各种扩展腿。松开基台下表面的Phillips螺栓头，可增加或者去除扩展腿。
IV.探头
VI.操作菜单
IV.探头
有各种各样的探头可与CT3质构仪配套使用。探头的选择对测试结果的影响非常大。为了选择一个探头，我们需要考虑到测试的目的和样品的特性。
探头装到CT3上时，也可清洁。
Brookfield可以根据您的应用需求而为您定做自定义夹具。探头装到CT3上时，也可清洁。
安装探头时请勿拧得过紧，以防螺纹损坏。请勿使用过大的向上、向下或者横向力，否则可能会损坏负载单元。
V.夹具
探头使用前，请检查是否有任何损坏。其中一些探头具有锋利的尖或边，须始终小心对待。绝大多数探头要求用TA51螺纹适配器来装到CT3上。该适配器运输前已经在工厂安装。个别的探头和绝大多数的附件夹具需要卸除此探头适配器。由于绝大多数探头需要它，请妥善保管。
V.夹具
有多种类型的夹具可与CT3质构仪配套使用。这些设备是为了在测量过程中保持样品在恰当的位置进行测试而设计。每一款夹具的设计都可以安装到旋转基台或夹具基台上使用。
请参阅和夹具一起提供的操作指南，以便正确安装。
VI.操作菜单
CT3质构仪提供了六种测试模式和一种校准模式。
Normal – 一个单压缩循环
Hold Time – 压缩并保持
Cycle Count – 多次压缩
Bloom – 凝胶强度压缩试验
TPA – 二次循环，质构剖面分析（TPA）压缩测试
Tension – 张力拉伸测试
Static Load – 悬挂校准砝码来检测负载反应
Brookfield Engineering Labs., Inc. Page 12 Manual No. M/08-37A0708
每一个测试模式均要求设置参数。使用Select/Scroll旋钮(参阅figure 1.2)来完成全部测试模式的选择
和参数的设定。操作过程中，该旋钮既可旋转也可按下。
注意：设定测试速度时，按下RESET按钮将使速度增量由0.1mm/s 切换到 1mm/s。
具体的参数要求取决于选择的测试类型：
Normal 测试要求设置： 触发点、形变量、速度
Hold Time 测试要求设置： 保持时间、触发点、形变量、速度
Cycle Count 测试要求设置： 循环次数、触发点、形变量、速度
Bloom 测试要求设置： 根据行业标准，所有参数已经预置
TPA 测试要求设置： 触发点、形变量、速度
Tension 测试要求设置： 触发点、形变量、速度
Static Load 测试要求设置： 无需设定参数
一旦设定好这些参数，在关闭电源期间也会保留在CT3仪器中，以便重复测试。关闭电源前所使用
的测试模式将在下一次打开电源时再出现在屏幕上。按下START开始按钮，则开始测试。
测试参数定义如下：
触发点： CT3质构仪测得的指示探头接触到了样品时的以克为单位的负载力。一旦达到触发点，
仪器将以设定的速度开始测试。Brookfield建议的具体触发点值，参阅Table III.1。
形变量： 达到触发点后，探头运行的总下移距离。
速度： 探头运行指定距离的速度。
时间： Hold Time 测试过程中，探头保持停留在指定距离位置的时间秒数。
循环次数： Cycle Count 测试中，测试参数（速度和距离）相同的条件下对样品重复测试的循环数量。
全部参数的设置范围，请参阅 Table III.1。
全部参数的设置范围，请参阅 Table III.1。
设定一个测试，首先要选择测试模式。旋动Select / Scroll 旋钮直到找到需要的测试模式，然后按下Select / Scroll 旋钮进入该模式。选定测试模式时，该模式的显示参数为先前设定的具体参数。测试模式一旦选定，光标将移动到靠前个参数上。您可以按下Select / Scroll 旋钮为该参数设定新的值或旋转该旋钮选择设定下一个参数。参数值的输入，通过分别设定每个数位上的数字来完成。例如：为了设定目标距离为 57.0，您须
旋转Select / Scroll 旋钮直至进入“DISTANCE”距离且首字母“D”在闪烁。接着进行如下操作：
1）按下Select / Scroll 旋钮至十位数位设置，然后旋转该旋钮至数字5。
2）再按下Select / Scroll 旋钮至个位数位设置，然后旋转该旋钮至数字7。
3）很后按下Select / Scroll 旋钮进入小数数位设置，直接再按一次该旋钮即可保留数值为0。若任一参数的所有数位为零输入，则仪器会默认模式的参数至先前的设定。参数值输入时，不旋转而直接按下Select / Scroll 旋钮，可使当前光标所在数位值为0。由于绝大多数情况下，靠前行数位或两行数位都为0 (004.0克)，从而可以快速完成触发点的输入设置。
信息显示屏幕
CT3质构仪的显示屏包含4行信息，但一些结果显示还包含了附加行信息。为了显示超过4行的信
息，可用Scroll 旋钮上下滚动屏幕显示。通过屏幕右上角的标志来识别滚动性显示屏。每当出现这
些标志，就意味着该屏幕可上下滚动，以显示目前屏幕的上下行。在描述测试模式的下列章节中，将
呈现全部可能的显示。对于超过4行的显示信息，附加行信息将以灰色文本显示，如figure III.3。
VII.进行测试
VII.进行测试
通过按下START键开始测试。仪器会提醒您安装探头，然后再按START键以归零探头重量，并开始测试。
不管是测试过程中，还是已经显示了测试的结果，按下Select/Scroll 旋钮可随时查看到当前的测试参数。测试结束后，除非按下了START键或RESET键，否则屏幕上将一直显示很终结果。RESET键，可使仪器返回到刚选定测试模式时的默认界面。START键则会再次开始同样的测试。查看测试结果的同时，按下START键即可进行重复测试。可随时使用stop/reset键或紧急停机按钮来终止测试。我们建议正常操作时使用stop/reset键，紧急停机按钮只有在紧急状态下才使用。测试期间，可能会发生仪器超负载情况。当测试负载超过负载量程的120%时，就会发生该情况。发生超负载的状况时，将出现以下屏幕显示：
按下RESET键，仪器将返回到测试模式菜单。纠正超负载的原因，并重新进行测试。
NORMAL 测试 – 执行样品的一个单压缩循环，然后立即返回到原起始位置。
使用NORMAL菜单，操作者设定触发点值、目标形变量（进入样品的运行距离）和测试速度：
按下START按钮时，一个Normal测试执行一个单压缩循环。从到达触发点时的位置起，探头以
设定的测试速度下行至目标形变量，然后立即返回到原起始位置。返回的运行速度为4.5mm/s。测
试期间，屏幕显示如下：
测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。
测试结果显示在报告屏幕上：
峰值负载（Peak load）为测试中测得的较大负载。
峰值形变量（Deformation at peak）为峰值负载时样品被压缩的距离。
功（Work）的定义为压缩冲程下的面积，单位为毫焦耳（mJ）。
很终负载（Final load）为较大形变量时的负载。峰值负载和很终负载经常为同一数值。
HOLD TIME 测试 - 执行样品的一个单压缩循环。在探头返回到起始位置前，样品在设定的保
持时间内保持被压缩状态。
使用Hold Time菜单，操作者设定保持时间、触发点、目标形变量和测试速度：
按下START按钮时，一个Hold Time测试执行一个单压缩循环。测试以设定的测试速度运行至
目标形变量，然后保持停留在该位置，并同时监测设定的保持时间内样品的负载。倒计时钟来显
示剩余的保持时间。测试期间，屏幕显示如下：
按下START按钮时，一个Hold Time测试执行一个单压缩循环。测试以设定的测试速度运行至
目标形变量，然后保持停留在该位置，并同时监测设定的保持时间内样品的负载。倒计时钟来显
示剩余的保持时间。测试期间，屏幕显示如下：
测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。当倒计时钟到0时，探头以4.5mm/s 的速度返
回到原起始位置。
测试结果显示在报告屏上：
峰值负载（Peak load）通常产生在目标形变量处，但也可能在目标到达前产生。很终负载（Finalload）为保持时间结束时记录的负载，并由于样品松弛而通常低于峰值负载。
CYCLE COUNT 测试 – 一个样品上，执行设定次数的压缩循环。
使用Cycle Count菜单，操作者设定循环次数、触发点、目标形变量和测试速度：
按下START按钮时，cycle count 测试对一个样品以设定的测试速度执行多次压缩至目标形变量，后立即返回到原起始位置。每个循环返回的运行速度和压缩速度相同。
测试期间，屏幕显示如下：
Cycle count 测试将显示剩余循环次数的倒计数。测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。
测试结果显示在报告屏上：
Cycle count 测试将显示剩余循环次数的倒计数。测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。
测试结果显示在报告屏上：
报告将显示所有峰值的平均值和标准偏差。
峰值负载（Peak load）为高达峰值，很终负载（final load）为很后一次循环的峰值负载。温度（Temp）显示的是很后一次循环达到峰值时的温度，仅适用于连接温度探针的情况。BLOOM 测试 – 使用行业标准的测试参数执行一个单压缩循环，测得Bloom凝胶强度。Bloom测试规范中，形变量和测试速度是固定值。
按下START按钮时，Bloom 测试以0.5mm/s 的测试速度执行一个单压缩循环至4mm 的目标形变量，然后立即返回到原起始位置。测试期间，屏幕显示如下：
测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。然后探头立即以4.5mm/s 的速度返回到原起始位置。测试结果显示在报告屏上：
Bloom 负载以克为单位，通常被称为“克 bloom”。
注意: 仪器负载量程大于1500g 时，不建议用来做bloom 测试。
TPA 测试 – 对样品执行两次压缩循环，并记录报告5个质构剖面分析（TPA）结果。使用TPA菜单，操作者设定触发点、目标形变量（进入样品的运行距离）和测试速度：
操作者按下START按钮以开始测试。TPA 测试中，两个循环的压缩和返回行程，都以程序设定的测试速度执行。两个循环的目标形变量以靠前循环的触发点时开始计算。测试期间，屏幕显示如下：
TPA 循环以倒计数来显示剩余循环的次数。测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。测试结果显示在报告屏上：
硬度1（Hardness1）为靠前压缩循环的峰值负载。
硬度2（Hardness2）为第二压缩循环的峰值负载。
内聚性（Cohesiveness）为面积A2/A1的比率。A2 是第二循环压缩行程下的面积，A1 是靠前循环压缩行程下的面积。如果样品结构在靠前压缩已被完全损坏，则该比率为0。如果样品是理想弹性体，且在靠前压缩完全无损坏，则该比率为1.0。绝大多数食品的比率是在0和1之间。Brookfield Engineering Labs., Inc. Page 19 Manual No. M/08-37A0708
弹性（Springiness）为压缩至目标形变量后，样品可恢复的程度。
粘附性（Adhesiveness）为胶粘性的程度，以靠前压缩后探头回撤时负数峰值下的面积来计算。
TENSION 测试 – 该测试可用来拉开样品，通常用拉伸夹具来施加拉伸负载于样品。使用Tension菜单，操作者设定触发点、目标形变量和测试速度：
按下Start键，以下屏幕提醒信息将显示给操作者：
按下Start键，以下屏幕提醒信息将显示给操作者：
确认拉伸夹具或别的样品夹具安装牢固并对齐后，按START键。此刻，Scroll/Select旋钮成为一个调节夹具位置的工具，以确保牢牢夹住样品。旋转一小格旋钮可移动1mm，或者一直按下旋钮则以4.5mm/s的速度下行：
该屏幕显示的形变量值为从顶部原起始位置到开始测试时可以运行的距离。必须确保该形变量值大于到达触发点前所运行的距离加上设定的目标距离之和。夹样品时，尽量对探头杆施以很小的横向力。如下显示，按START键将开始测试：
测试期间，屏幕显示如下：
测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。当形变量到达目标值，测试停止。
测试结果显示在报告屏上：
测试期间，屏幕显示如下：
测试期间，形变量和负载力将保持实时显示。当形变量到达目标值，测试停止。
测试结果显示在报告屏上：
峰值负载（Peak load）为测试中测得的较大负载。如果使用了温度探针，温度仅在峰值负载时显示。
峰值形变量（Def@Peak）为峰值负载时样品的形变量。触发点位置为零形变量的参考点。
功（Work）为负载曲线下的面积，以毫焦耳（mJ）为单位。
很终负载（Final load）为目标形变量时的负载。
注意：100g负载量程的机型不能用来做Tension模式测试。
VIII.TEXTURE LOADER 软件
VIII.TEXTURE LOADER 软件
